Für ein professionelles Schneideerlebnis: WMF Chef’s Edition Damasteel®

Geislingen, März 2021

Schneiden wie nie zuvor: Dafür steht die Messer-Serie WMF Chef's Edition Damasteel® aus der neuen exklusiven WMF Signature Line, die Perfektion erlebbar und spürbar werden lässt. Mit der Kombination aus ergonomischem Design und extremer Präzision für einen außergewöhnlichen Komfort avanciert die Damsteel®-Serie schnell zum Liebling in der Küche. Vorbild für die äußerst robuste Klinge ist der bekannte Damaszenerstahl, der vor allem für seine organische hell-dunkle Musterung und der damit einhergehenden Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Zusätzlich sorgt der WMF „Performance Cut" sehr lange für extrem scharfe Ergebnisse. Wer bisher auf der Suche nach einem professionellen, widerstandsfähigen und extra langlebigen Schneideerlebnis zu Hause war, wird bei der WMF Chef's Edition Damasteel® auf jeden Fall fündig.

Der Food Report 2021 zeigt es eindeutig: Transparenz ist für Konsumenten das A und 0. Die Herkunft der Zutaten, ihre Produktion und nicht zuletzt die Auswahl des Supermarkts gelangen immer mehr in das Interessen-Zentrum eines jeden anspruchsvollen Konsumenten. MögIichst nachhaltig soll es sein, derweiI ist das anvisierte Ziel immer das volle Geschmackserlebnis. Aus diesem Grund werden kleinere Bauernstände und lokale Metzger immer häufiger aufgesucht, um frische, saisonale Lebensmittel zu erhalten. Gleichzeitig rückt die Koch-Experience an sich stärker in den Vordergrund. Denn beste Zutaten verlangen handwerkliches Geschick und Tools, die bis ins Detail perfektioniert sind. Dank der unvergleichlichen Schärfe der WMF Chef's Edition Damasteel® Messern wird bereits der Schneidevorgang der Lebensmittel - von Tomate, über Kürbis bis hin zu Fisch und Fleisch - ein Genuss. Ein Messer, das Eindruck schafft - und mit dem die Vorbereitung nicht Pflicht bleibt. sondern zur Kür wird.

Spitzenklasse Material trifft hervorragendes Design
Für Klingenschmiede weltweit, repräsentieren die extrem anspruchsvoll und aufwändig herzustellenden Messerklingen aus Damaszenerstahl den heiligen Gral der Schmiedekunst. Damasteel® ist eine neue Interpretation dieser Legende, welche selbst die hervorragenden Eigenschaften des Originals übertrifft. Die Klingen der neuen WMF Chef's Edition Damasteel® werden in der WMF Klingenschmiede in Hayingen (Baden-Württemberg) handgeschmiedet. Hierbei kommt ein innovatives pulvermetallurgisches Verfahren zum Einsatz, welches die Herstellung eines Klingenstahls höchster Reinheit ohne Einschlüsse ermöglicht. Dabei entstehen Messer mit unvergleichlicher Festigkeit und extremer Kantenschärfe, die dank des ergonomischen Schaft-Designs aus Cromargan® perfekt ausbalanciert in der Hand liegen. So bietet die WMF Chef's Edition Damasteel® ein professionelles Schneideerlebnis, das selbst den höchsten Ansprüchen von Chefköchen gerecht wird.

Klingen aus Damasteel®-Stahl - jedes Messer ein Einzelstück
Der Stahl ist an den wässrig wirkenden und zwischen hell und dunkel wellig wechselnden Mustern zu erkennen. Wie beim Damaszenerstahl werden zur Herstellung von Damasteel® hochwertige Stähle verschiedener Härten verwendet. Diese werden pulverisiert und unter Vakuum mit extremem Druck verbunden. Das Ergebnis ist ein etwa 120-lagiger Stahl mit unvergleichlicher Homogenität, der anschließend traditionell im Gesenkschmiedeverfahren weiterverarbeitet. säuregeätzt und neutralisiert wird. Am Ende des Prozesses entstehen somit einzigartige Klingenmuster, die jedes Messer zu einem herausragenden Einzelstück in jeder Küche machen.

Schärfe dank Performance Cut
Mit der WMF „Performance Cut" Technologie bleiben die Messer der WMF Chef's Edition Damasteel® zudem sehr lange extrem scharf. Dabei werden die Klingen im ersten Schritt in einem Spezialofen wärmebehandelt, wodurch der Klingenstahl härter wird und so optimale Schleifergebnisse ermöglicht. Um den perfekten Schleifwinkel zu ermitteln, wird jede Klinge mit einem Laser vermessen. Ein höchstpräziser Roboterschliff sorgt anschließend für ein beständiges und hochwertiges Ergebnis. So entstehen Messerklingen, die dank des spitzen Schneidwinkels über eine extrem langlebige Schärfe verfügen. Die neuen WMF Messer aus Damasteel®-Stahl erreichen mit dem „Performance Cut" dabei sogar eine Schärfe, welche die DIN-Norm um mehr als das Doppelte übertrifft.
*Interne Testung bezüglich DIN EN ISO 8442-5

Ergonomie durch spezielles Design
So einzigartig wie das Material ist auch das Griff-Design der neuen WMF Messer-Serie: Hergestellt aus WMF-eigenem Cromargan®: Edelstahl 18/10, ermöglicht der Griff - dank einer besonders glatten und ergonomischen Verbindung zur Klinge - eine intuitive, professionelle Haltung und damit eine Messerführung, wie sie sonst nur ein Chefkoch beherrscht. Zudem sorgt die spezielle Konstruktion des Griffes für einen zuverlässigen Fingerschutz und verringert ebenfalls die Gefahr eines Abrutschens während des Schneidens. So lässt sich mit der WMF Chef's Edition Damasteel® ein hoch präzises und professionelles Schneideerlebnis erreichen.

Die WMF Chefs Edition Damasteel® ist ab April 2021 im Handel verfügbar.

WMF Signature Line - The Finest of our best
Design und Funktionalität - seit 165 Jahren auf den Punkt gebracht: Das ist WMF, Deutschlands Nr. 1 in Haushaltswaren. Täglich nutzen Millionen Menschen Produkte von WMF. Um für diese Menschen immer noch besser zu werden, wurde die WMF Signature Line entwickelt: Produkte in ikonischem Design, von außerordentlicher Ästhetik und kompromissloser Qualität für höchste Ansprüche. Mit der WMF Signature Line wird Perfektion erlebbar und spürbar. Eine Serie für das Beste vom Besten.

Über die Marke WMF
Seit über 165 Jahren setzt die Marke WMF Maßstäbe mit ihren Innovationen und wirkt im Markt als wichtiger Impulsgeber. Und das mit Produkten, deren ausgezeichnetes Design, perfekte Funktionalität und beste Qualität Lust auf kulinarische Erlebnisse machen. Vom Vorbereiten und Kochen bis hin zum Essen und Trinken. Vier Momente, in denen die Marke WMF mitten im Leben der Kunden ist. Mit WMF Produkten wird bereits das Machen zum Genuss. Von der Vorbereitung mit präzise schneidenden Küchenmessern, dem Kochen mit innovativem Kochgeschirr über das Essen mit formschönen Bestecken bis hin zu Karaffen für Getränke sowie Tischaccessoires. Mit Produkten der Marke WMF werden alle diese Augenblicke zu etwas Besonderem. WMF ist eine Marke der WMF Group mit Sitz in Geislingen an der Steige, die seit Ende 2016 zum französischen Groupe SEB Konzern gehört.

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