Kaffeeexzellenz

Kaffeespezialitäten gehören auf der ganzen Welt zu den beliebtesten Muntermachern. Umso spannender sind die landestypischen und kulturellen Unterschiede, wie das schwarze Gold zubereitet und getrunken wird. Gehen Sie mit uns auf Entdeckungsreise und lernen Sie die verschiedenen Kaffee-Gepflogenheiten und -Trends rund um den Globus kennen. Tauchen Sie ein in spannende Geschichten über Land und Leute, Speise- und Getränkekulturen sowie die Bedeutung der verschiedenen Länder für das Kaffeegeschäft von WMF Professional Coffee Machines.

Große Ketten und spannende Sorten – Kaffeekultur in China

Als 1949 mit der Gründung der Volksrepublik die Geschichte des modernen Chinas begann, spielte Kaffee dort praktisch noch keine Rolle. Heute, über 70 Jahre später, hat sich das Bild drastisch gewandelt – wie so vieles, im Reich der Mitte. Das Land, dessen Getränkekultur die längste Zeit von Tee und Reiswein bestimmt wurde, gehört mittlerweile zu den absoluten Boom-Märkten der Kaffee-Branche. Neben nationalen und internationalen Coffee-Shop- und Convenience-Store-Ketten gewinnen zunehmend auch kleine, spezialisierte Cafés an Relevanz. Doch das bevölkerungsreichste Land der Erde glänzt nicht nur als attraktiver Absatzmarkt. Chinesische Kaffees überzeugen durch spannende Geschmacksprofile und können qualitativ längst mit Sorten aus anderen renommierten Anbaugebieten mithalten. Für die Kaffee-Profis und -Enthusiasten des WMF Coffee Excellence Centre lohnt sich also ein Blick auf die chinesische Kaffeekultur.

Nachhaltigkeit und Spitzenqualität – Kaffeekultur in Honduras

Das kleine zentralamerikanische Land Honduras hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Neben diversen politischen Umstürzen trug vor allem die wirtschaftliche Abhängigkeit vom Bananenanbau lange Zeit zu dieser Instabilität bei. Etwa seit den Sechzigerjahren entwickelte sich jedoch Kaffee verstärkt zu einem entscheidenden Wirtschaftsfaktor und ist mittlerweile eines der wichtigsten Exportgüter. Hier setzt Honduras bewusst auf Qualität vor Quantität: Die einstige „Bananenrepublik“ gehört zwar zu den wichtigsten Kaffee-Produzenten der Welt, macht dabei aber insbesondere mit hochwertigen Spezialitätenkaffees von sich reden. Kaffeeenthusiasten kommen deshalb längst nicht mehr an den herausragenden Arabica-Varietäten mit ihren balancierten Säuren und feinen Aromen vorbei. Doch nicht nur in Europa und den USA genießen die Bohnen aus Honduras einen guten Ruf. Cafés im ganzen Land bieten den heimischen Kaffee heute ihren Gästen an – als modernes Trendgetränk oder ganz traditionell.

Weitere Pressemeldungen

08.03.2022
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02.03.2022
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20.02.2022
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20.04.2021
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WMF Professional Coffee Machines ergänzt seine Beratungs- und Schulungskompetenz um weitreichende Coffee Excellence

Mit dem Launch des neuen Beratungs- und Schulungsangebots „WMF Coffee Excellence Centre” vervollständigt WMF Professional…

Weitere Fachartikel

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Features und Innovationen

Interview mit Achim Trossen, Senior Industrial Design Engineering Professional Coffee Machines, WMF Group (Geislingen) über die Herausforderungen beim Design von Kaffeemaschinen, aktuelle Trends und die Erwartungen der Kunden und Gäste.

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Für Von Oat-Cappuccino bis Soja-Latte – Kaffeegenuss mit Milchalternativen

Kaffeeexzellenz

Milchalternativen auf pflanzlicher Basis sind aus der Kaffeebranche nicht mehr wegzudenken. Ob kleines Specialty-Café oder internationale Coffee-Shop-Kette - fast überall können Gäste ihre Kaffeespezialitäten heute auch mit Soja-, Hafer- oder Mandeldrinks genießen. Denn während lange Zeit lediglich Vegetarier und Veganer mit diesen Produkten vertraut waren, setzt sich mittlerweile zunehmend die Erkenntnis durch, dass Pflanzendrinks mehr als nur ein Milchersatz sind. Abhängig vom jeweiligen Rohstoff überzeugen die verschiedenen Varianten mit unterschiedlichen geschmacklichen sowie sensorischen Qualitäten und eignen sich für verschiedene Kaffeegetränke. Auch Kaffeemaschinenhersteller wie WMF Professional Coffee Machines haben das Potential der pflanzlichen Milchalternativen erkannt. Mit innovativer Technik und angepassten Schulungsangeboten rüsten sie ihre Kunden optimal für die steigende Nachfrage.

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Zukunftsstark und kundennah dank Made in Germany

Produktion & Made in Germany

Qualität, Know-how und Performance aus einem Guss – WMF Professional Coffee Machines bündelt am Standort Geislingen seine Stärken. Mit dem Qualitätssiegel „Made in Germany“ werden weltweit die Werte Präzision, Funktionalität und technische Innovation verbunden. Auch für WMF gehören diese untrennbar zum Markenkern – denn bereits seit über 150 Jahren verkörpert das Unternehmen den „Made in Germany“-Gedanken, wie nur wenige andere. Konstant hohe Qualität und durchdachtes, elegantes Design sämtlicher Produkte lässt sich dabei direkt auf die besonderen Rahmenbedingen des Global Players zurückführen. Im Bereich der professionellen Kaffeemaschinen laufen alle Fäden in Geislingen an der Steige zusammen. Vom ersten Entwurf von Maschinen, Beistellgeräten und Software-Lösungen über die Konstruktion, Produktion und Fertigung bis hin zum Service greifen sämtliche Abläufe reibungslos ineinander. Entscheidend hierbei: Die Interessen der Kunden stehen immer im Fokus.

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Digitale Trends im Kaffeegeschäft – Interview Marten van der Mei, Vice President Professional Coffee Machines DACH

Digitale Lösungen

Durch die integrierte Telemetrie-Lösung WMF CoffeeConnect können WMF Kaffeemaschinen von überall aus überwacht und gesteuert werden. Auf diese Weise werden nicht nur Service- und Instandhaltungsprozesse massiv beschleunigt. Es besteht zudem die Möglichkeit, neue Funktionen per Fernzugriff freizuschalten – etwa die neue SmartRemote-Funktion für das kontaktlose Bestellen von Getränkespezialitäten per Web-App.

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Die Entwicklungsstrategie eines Weltmarktführers in Zeiten der Digitalisierung – Interview Frank Göltenboth, Vice President R&D GBU Professional Coffee Machines

Digitale Lösungen

Digitale Transformation birgt viele Chancen neue Geschäftsmodelle zu realisieren. Aber Big Data macht nur durch intelligente Fragen schlau.

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Milchtraum statt Bierschaum – ein Café auf der Wiesn

Referenzen & Kundenstories

Wiesn-Besucher, die ihren Partyspaß einmal ohne Bier und Bratwurst einläuten wollen, finden im Café Kaiserschmarrn eine einzigartige Alternative. Die süßen und herzhaften Verführungen der Wirte Gerhard und Magnus Müller-Rischart erfreuen sich seit vielen Jahren stetig wachsender Beliebtheit. Perfekte Begleiter für Frühstück, Kaiserschmarrn und Torte sind natürlich feine Kaffee- und Milch-Mix-Kreationen. Seit über 30 Jahren vertrauen die Betreiber des als Rischart-Zelt bekannten Wiesn-Cafés den Maschinen von WMF Professional Coffee Machines – sei es im Filter- oder im Spezialitätenbereich.

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Premium-Service als Schlüssel zu nachhaltigem Markterfolg

Service

Auf den Spuren von Europas größtem, werkseigenen Servicenetz in der Kaffeemaschinenbranche. Im Gespräch mit Claudia Walter-Unterkofler, Head of Service Germany WMF Professional Coffee Machines.

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Höchste Kaffeequalität trifft digitale Customer Journey

Referenzen & Kundenstories

Die digitale Customer Experience-Strategie der japanischen Convenience Store-Kette Family Mart gehört zu den Vorreitern moderner Gastromodelle. Gemeinsam mit dem Kaffeemaschinenpartner WMF entwickelte der Konzern ein integriertes Self Service- und ePayment-Konzept für seine hochfrequenten Standorte in Taiwan. Seit Ende 2019 versorgen nun Kaffeevollautomaten vom Typ 5000 S die Gäste in zwei Stores in Taipeh mit leckeren Spezialitäten. Der gesamte Kaufprozess verläuft dabei vollständig digital. Mit der unternehmenseigenen FamilyMart-App werden Espresso und Co. mobil über das Smartphone bestellt. Bei der Ankunft reicht ein kurzer Barcode-Scan an der Maschine und schon wird das Getränk zubereitet. Die Bezahlung erfolgt währenddessen ganz automatisch im Hintergrund.

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Referenzen & Kundenstories

Es gibt kaum einen Namen in der Gastronomie, der Gourmets das Wasser so im Munde zusammenlaufen lässt wie dieser: Traube Tonbach. Vor über 230 Jahren eine kleine Schankwirtschaft für durstige Waldarbeiter. Heute eines der berühmtesten Hotels der Welt. Wo vermeintlich Gegensätzliches auf ganz selbstverständliche Art zusammenkommt: luxuriöser Lifestyle und bodenständiger Schwarzwald. Tradition und Nachvornedenken. Und manchmal auch Champagner und Kaffee.

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Referenzen & Kundenstories

Knapp ein Jahr ist es her, dass das innovative Franchisemodell des deutschen Startups MyAppCafé vorgestellt wurde – nun beweist es sich bereits an drei Standorten in Baden-Württemberg. Seit August 2020 bekommen Besucher der Postgalerie Karlsruhe und der Böblinger Mercaden feinste Kaffeespezialitäten von einem hochmodernen Roboter-Barista serviert, im November folgte zudem ein Standort in Heilbronn. Neben dem einzigartigen Show-Effekt, den das High-Tech-Gerät bietet, profitieren sie dabei von höchster Getränkequalität aus WMF Vollautomaten sowie einem intuitiven, kontaktlosen Bestell- und Bezahlprozess. Auch wenn das MyAppCafé dann – wie gewünscht – als Kundenmagnet fungiert, bleibt immer das nötige Maß an Hygiene gewahrt. Neuartige Technik allein überzeugte die Franchisenehmer jedoch nicht: Ein Output von 120 Bechern pro Stunde und ein nahezu unterbrechungsfreier Betrieb machen die Roboter-Kaffeestationen herausragend effizient. Somit zeigen sie schon heute, wie das Café der Zukunft aussehen könnte.

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